RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER

2024年、74年の歴史に幕を閉じた銀座の老舗フレンチ「銀座エスコフィエ」。

その伝統と調理技法を今に受け継ぐ「L'ESPRITDECHEVALIER」では、長年総料理長を務めた東正俊が腕を振るいます。

銀座エスコフィエの伝統を継承する唯一のレストランとして、素材とソースを大切にした正統派フレンチをご提供。

かつてエスコフィエを愛した方も、訪れてみたかった方も、ぜひその味をご堪能ください。

2022年の初選出以来、「日本の名門料理100選」に5年連続で選出。

「ワイン王国」2025年2月号「ハレの日に訪れたいレストラン」特集では、クラシックフレンチとワインのマリアージュをご紹介いただきました。

これからも受け継いだ伝統を大切に、一皿一皿に真心を込めて、お客様の大切なひとときを彩ってまいります。

銀座エスコフィエでも長年愛用されてきた独自の楕円形状が特徴の「樹グラス」。

当店では、すべてのワインをこの楕円形の樹グラスでご提供しております。

ワイン本来の香りや味わいを損なうことなく引き出し、料理との調和をより豊かにお楽しみいただけます。

受け継がれた伝統を感じる一杯を、東シェフのクラシックフレンチとともにご堪能ください。